• 天然真鯛のポワレ
    白ワインのバターソースに
    バルサミコのソースを

  • 天然桜鯛と
    まぐろの手まり寿司

  • ウニのムースに西米良の
    サーモンを燻製に
    天然帆立貝のサラダとともに
    コンソメのジュレをよせて

  • 5種類の小さなときめきを

  • ムッシュ坂井のスペシャリテ
    フォアグラとじゃが芋のクロケット
    トリュフいっぱいの香り

  • 佐多産姫あわびと季節野菜のテリーヌ
    グリーンアスパラのシャルロット
    仕立て ウニとキャビアを添えて

  • 夏野菜のコンソメゼリーよせ
    ヴィシソワーズのアイスクリームを添えて

  • 鹿児島県産黒毛和牛フィレ肉の
    シャンピニヨンをまとった
    香り豊かなローストに
    トリュフいっぱいのぺリグーソースで

  • 鹿児島県産黒毛牛フィレ肉のグリエ
    奄美高倉みそと和歌山県産葡萄山椒の
    香り焼き

  • カナダ産活オマール海老の
    シンプルロースト
    季節野菜のエチュベとともに
    その旨みたっぷりのソースを
    バジルを香らせて

  • フランス・ランド産フォアグラを
    西京漬けに
    穴子とともにテリーヌ仕立て
    ゆずの泡を添えて

  • キャラメリゼしたパイナップルと
    そのジュレに覆われたクレームブリュレ
    アーモンド風味のパイナップルのガレットに
    ホワイトチョコレートのアイスクリームを
    添えて

世界の食通を魅了し続けるフレンチの巨匠・坂井宏行氏プロデュースで実現した味の饗宴は総料理長を、宮元伸一郎が務め、豊かでやさしい味わいと五感を刺激するフランス料理へと仕上がります。

繊細かつ大胆な構成でウエディングシーンを彩るのは、食材の宝庫である鹿児島生まれの二人の料理人たちがこだわる"素材感"。主な野菜は契約農家から直送され、産地や作り手が明確な食材を厳選して使用します。おふたりのためにお集まりの大切なゲストへ、至福のひとときを加える心のこもった真のおもてなし料理をご堪能ください。

 

最先端の本場フランス料理界ではすでにポピュラーな日本の素材をふんだんに取り入れ、幅広い年齢層にもきっとご満足いただける新しさと懐かしさが共存する逸品に仕上がります。
ムッシュ坂井の感性を受け継いだ宮元総料理長のこだわりは、「ゲスト一人ひとりの笑顔を思い浮かべて全力で一皿一皿を創り上げること」。冷たいものは冷たいうちに、温かいものは温かいうちにゲストへ運ばれるよう、会場と連絡を取り合いながら緻密に計算されています。すべての料理がお箸で食べられる配慮や、アレルギー対応、特別料理の相談まで、遠慮無くプランナーに伝えて、ゲストに喜んでもらえるおもてなしのPartyを。

パーティが始まるまでの間、お待ちいただくゲストにご歓談のグラスを傾けていただくのも大切なおもてなしのひとつ。ウエルカムドリンクひとつとってもおふたりのご希望が叶います。

お料理にもぴったりと合う思い出の一本からノンアルコールに至るまで気を抜かないソムリエのセレクトでご準備いたします。

おふたりのウエディングケーキはすべてフレッシュでご用意いたします。テーマに合わせたオリジナルケーキ、デザート、ビッフェなどなど専属のパティシエがおふたりのこだわりを叶えます。